Adresse :
84 rue Vauban
13006 Marseille
Téléphone : 09 72 59 49 71
Horaires du brunch : 8h-19h le dimanche (réservation conseillée)
Tarif : De 8 à 17 €
Format : Service à table
Site : www.carlottawith.com
Facebook : www.facebook.com/pages/Carlotta
Instagram : www.instagram.com/carlottawith
Tripadvisor : www.tripadvisor.fr
Ce delicatessen (ou apothicaire culinaire comme ils l'appellent) est situé en plein coeur de la rue de Vauban, au sommet de Marseille, tout proche de la Bonne Mère.
En arrivant, on ne voit pas d'enseigne mais une terrasse avec son mobilier rouge.
En rentrant, on arrive sur un grand espace aux murs et bétons bruts. La déco est de style vintage avec un soupçon de bohème avec des fleurs séchées.
Ici, vous avez la possibilité d'acheter des mets artisanaux en bocaux comme des pâtisseries ou du pain.
Toutes les matières premières, essentiellement biologiques et locales, sont sélectionnées avec le plus grand soin. Leur méthode de cuisson sont saines et réfléchies selon les préceptes de la médecine holistique (l'art de prendre soin de l'être humain dans sa globalité).
Leurs plats sont principalement végétaux ou végétariens, composés de produits frais approvisionnés localement. Les produits d'origine animale sont issus de circuits courts ou pour lesquels des relations étroites sont entretenues avec les producteurs.
Le personnel est entièrement féminin et le sourire est au rendez-vous.
Les cartes des plats et des boissons sont particulièrement bien fournies. Prenez le temps de tout lire car les plats et boissons sont vraiment atypiques et méritent votre plus grande attention.
Je ne vais pas vous lister l'intégralité des plats et des boissons pour vous laisser la surprise de la découverte mais ceux qui ont retenu mon intérêt.
PLATS SUCRES :
- Pancake géant, poire pochée, caramel d'érable, granola amandes
- Banana bread amande - coco, pâte à tartiner maison, noix de coco torréfiée
- Brownie dattes, amandes, cacao et farine de kinako
- Bounty maison
- Blondie, chocolat blanc, framboises et myrtilles déshydratées
PLATS SALES :
- Oeuf coque, mouillettes de pain noir, comté affiné, beurre aux cristaux de sel et vanille de Papouasie
- Omelette blanche menthe-ricotta, bacon de guanciale, amandes concassées
- Gaufre Bénédicte, oeuf parfait, hollandaise, pourpier, légumes rôtis
- Halloumi Sandro, pain de mie maison à la semoule, halloumi pané, sauce Big Mac maison, oeuf dur, pickles de légumes, moutarde fraîche, herbes, sumac
- Salade César végétarienne, légume pané au granola salé, oeuf mollet, avocat, courge rôtie, cébette confite, maïs grillé et chips de pain noir
BOISSONS :
- Pour les boissons chaudes, choix du lait (classique biologique ou avoine ou riz/coco)
- Infusion "Belle Plante", "La radieuse", "Pousse délice", "Chic des plantes"
- Jus détox orange (pomme-carotte-citron-gingembre)
- Kombucha vivant (thé de Ceylan-gingembre / thé jasmin-framboise / thé chaï-pomme)
- Sodas biologiques et artisanaux sans sucres (rooibos cannelle-rhubarbe / thé vert basilic-yuzu / thé noir gingembre-cédrat pétillant-cola / limonade / ginger beer / tonic / detox (bourrache-curcuma-kola)
Conclusion : Le brunch de Carlotta With est vraiment unique en son genre à Marseille, non seulement par la qualité des mets et boissons pour le moins originaux, mais aussi par leur saveur. Chaque ingrédient est justement pensé et choisi. On retrouve des influences orientales dans certains plats mais aussi du sud en général. Le choix est tellement tentant et vaste que vous reviendrez sans nul doute pour déguster les autres mets. Si la gourmandise vous en dit, vous pourrez acheter en partant l'une des nombreuses pâtisseries proposées au comptoir ou leurs fameuses pâtes à tartiner.
Note accueil/service : 9/10
Note cadre/décor : 6/10
Note cuisine : 9/10
Note qualité/prix : 9,5/10
Note moyenne : 8,4/10
